in collaborazione con l’Azienda Agricola Giulio Poli, nasce nel 1995 una nuova scommessa. Ne sono protagonisti tre amici: Ferruccio Morelli, Mauro Poli e Luciano Parisi. L’idea è quella di coltivare e valorizzare le produzioni autoctone della Valle dei Laghi, soprattutto i vigneti e gli uliveti, riuscendo a sfruttare tutto ciò che questo particolare microclima di valle riesce a donare, al fine di creare qualcosa di unico ed esclusivo.

Nasce così nel 1998 un nuovo vino dolce, una vendemmia tardiva botritizzata il “Saros” definito oggi il “Sautern Italiano”. Tante idee da sviluppare, ma purtroppo nel 2004 per un destino funesto viene a mancare quel luminoso, inestimabile protagonista che era Ferruccio.
La società coltiva intorno al lago ed al paese di Santa Massenza (che rappresenta il limite settentrionale massimo di coltivazione mediterranea dell’olivo) una cultivar d’olivo autoctona la “Casaliva”, creando così nel 2006 un olio extravergine d’oliva.

Nel 2007 l’Agricola Saros apre un’acetaia, sempre a Santa Massenza a cui dedica uve Schiava e Cabernet Sauvignon alla produzione di un peculiare aceto di mosto d’uva cotto, esordisce così “Il balsamico di Santa Massenza”. Ora l’agricola Saros è costituita da 8 soci.

Per informazioni visitate il nostro sito internet: www.agricolasaros.it.